Tuoppi Kotikalja valmistetaan perinteisesti käymismenetelmällä ohra- ja ruismaltaista, sokerista ja vedestä. Maltaat antavat kotikaljalle paahteisen maun ja tumman värin. Maltaat valmistetaan Laihialla lähialueiden sopimusviljelijöiden viljasta. Tuoppi 1,5 l Kotikaljalle on myönnetty Keliakialiiton gluteenittoman tuotteen merkki.