Gluteenitonta ruokavaliota noudattaa tutkimusten mukaan yli 4 % suomalaisista työikäisistä. Nämä yli 150 000 mahdollista asiakasta tuovat ravintolaan tai kahvilaan mukaan myös seurueensa.
Gluteenitonta erityisruokavaliota noudattava asiakas valitsee ravintolan ja kahvilan, jossa hanskataan gluteenittomuuden vaatimukset.

Moni ravintola ja kahvila kuitenkin kokee gluteenitonta ruokavaliota noudattavien asiakkaiden hyvän ja turvallisen palvelemisen haasteelliseksi, koska kaikki asiakkaat eivät noudata ruokavaliota samalla tavoin. Toisaalta moni gluteenitonta ruokavaliota noudattava ei uskalla ruokailla kodin ulkopuolella, koska pelkää saavansa vääränlaisen annoksen.

Vahva osaaminen gluteenittomuudesta luo asiakkaalle luottamusta Horeca-alan toimijaa kohtaan ja saa tyytyväisen asiakkaan palaamaan uudelleen. Keliakialiitto tukee osaamista tarjoamalla koulutusta/tietoa kaikille hotelli- ja ravintola-alan ammattilaisille:

Ravitsemisalan ammattilaisille omat verkkosivut: keliakialiitto.fi/horeca

Maksuttomat verkkoluennot, joista tallenne on katsottavissa kolmen viikon ajan ja sitä saa jakaa työyhteisölle. Lue lisää ja ilmoittaudu: keliakialiitto.fi/koulutukset

Räätälöidyt koulutukset asiakaskohtaisesti suunniteltuna liittyen gluteenittoman ruoan valmistamiseen, kontaminaation estämiseen jne. Ota yhteyttä: eija.lindberg@keliakialiitto.fi

Ravitsemisalan ammattilaisille suunnattu uutiskirjeemme ilmestyy kuusi kertaa vuodessa. Uutiskirjeessä kerromme gluteenittomuuteen liittyvistä ajankohtaisista asioista. Tilaa uutiskirje: keliakialiitto.fi/horeca-uutiskirje

Keliakialiitto on gluteenittomuuden asiantuntija ja arjen tuki myös Horeca-alan ammattilaisille!