Siikafilee on maultaan täyteläistä ja siitä saa helposti herkullista ruokaa melkein sellaisenaan. Kun siikafileen maustaa ripauksella suolaa ja pippuria ja laittaa pannulle sen seuraksi nokareen voita, on herkku pian valmis. Nahkakin kannattaa jättää makua tuomaan. Lohikaloihin kuuluva siika on varsin vähärasvainen.

Kalaneuvoksen siika on Saaristomeressä kasvatettua tai villinä Lappajärveltä, Kyrösjärveltä tai Saaristomereltä Ahvenanmaan seudulta pyydettyä. Suomessa siikaa on viljelty vasta 2000-luvun alkupuolelta.